A la dernière minute, lors d’une magnifique soirée dans votre maison, vous apprenez que deux convives de plus seront présents pour votre repas dominical.
Mais problème: la viande est complètement congelée! Comment faire alors? Pas de panique! Fidèle à la tradition, nous avons la solution.
Découvrez nos astuces pour décongeler rapidement la viande en 5, 10, 15 minutes ou même une heure si vous avez du temps.
Vous verrez, c’est efficace et vos invités n’y verront que du feu!
Aliments congelés: les règles d’or à connaître absolument
De nos jours, congeler les aliments est un geste anodin, habituel. En fait, c’est surtout une façon efficace de les conserver en toute sécurité. Grâce à la température négative, les viandes, les poissons, les légumes ou les plats cuisinés conservent leur saveur et leurs propriétés, comme les vitamines et les minéraux, même pendant plusieurs mois.
Autrement dit, c’est un gain de temps et d’argent assuré!
Concernant la viande, il est essentiel de la conserver dans les meilleures conditions pour éviter tout problème. L’emballage ne doit contenir que très peu d’air, et ce afin d’éviter la prolifération des bactéries.
Les sacs de congélation spéciaux, les récipients en plastique adaptés aux basses températures ou encore les emballages sous vide sont les dispositifs qu’il faut privilégier pour une bonne congélation. Dans ce même ordre d’idées, afin de protéger votre santé, il est essentiel de décongeler scrupuleusement vos produits alimentaires dans les règles de l’art. Une chaleur élevée peut altérer la texture, le goût et la saveur de la viande congelée.
Nos astuces pour décongeler la viande rapidement
Qui n’aime pas voir son congélateur bien chargé en victuailles? Poitrines de poulet, steaks, filets de bœuf, viande hachée… De quoi concocter de délicieux plats pour les amateurs de viande. Mais, après une longue journée fatigante ou pour un repas organisé à l’improviste, il est toujours bon de maîtriser les petites astuces permettant de décongeler la viande rapidement et sans risques. Envie de gagner du temps? Découvrez donc ces astuces toutes simples à adopter au quotidien!
Une décongélation en 5 minutes!
Connaissez-vous la méthode de la double casserole inversée? Il s’agit d’une façon astucieuse de décongeler la viande en 5 minutes. Vous aurez juste besoin d’un sac hermétique et de deux casseroles. La méthode est simple. Après avoir sorti la viande du congélateur, placez-la dans ce sac de congélation en plastique refermable (oubliez le papier d’aluminium, cela ne convient pas pour cette astuce !).
Ensuite, placez une casserole vide, face vers le bas, sur l’évier de la cuisine. Placez, par la suite, le sachet de viande sur la base et, par-dessus, posez une deuxième casserole remplie d’eau chaude. La pression et la chaleur de cette seconde casserole vont permettre de décongeler votre viande en cinq minutes.
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Décongélation de la viande: les erreurs à éviter
Habituellement, certains laissent la viande décongeler sur le comptoir à température ambiante. Mais, en réalité, c’est une habitude néfaste, voire même potentiellement dangereuse. En effet, vous ne serez pas vraiment à l’abri de la prolifération des bactéries et votre viande risquerait alors de devenir impropre à la consommation.
Gardez bien à l’esprit que la décongélation de la viande à température ambiante n’est pas si efficace que cela. C’est surtout valable pour les grandes pièces de viande qui se décongèlent plus rapidement à leur surface, mais qui prennent beaucoup plus de temps à l’intérieur. Il n’est donc pas surprenant que votre viande soit plus exposée aux microbes, surtout à température ambiante.
Autre erreur courante à éviter:
décongeler la viande directement dans la casserole ou dans de l’eau chaude. Vous remarquerez souvent que cela cuit la viande à l’extérieur, tout en la laissant congelée à l’intérieur.
