Les œufs ont fait l’objet de toute sorte d’accusations et d’idées reçues. Pourtant, ce sont les amis de notre organisme! Il s’agit aussi d’une composante essentielle d’une bonne omelette lors d’un petit-déjeuner complet et équilibré..
Vous aimez les œufs durs, à la coque ou brouillés ? Ou alors, c’est plutôt une bonne vieille omelette bien juteuse que vous aimez. Nature, aux herbes, à la tomate, aux champignons, au fromage ou aux lardons… Ce ne sont pas les choix qui manquent en matière d’assaisonnement.
Certes, c’est un plat simple, mais il n’est pas toujours évident de concocter une omelette parfaite. On va justement vous aider à atteindre cet objectif gourmand avec notre recette d’omelette moelleuse.
C’est un plat savoureux, mais beaucoup de personnes finissent par jeter l’éponge car la préparation peut rapidement se transformer en un véritable casse-tête. Soit elle colle à la poêle, soit elle cuit trop vite, soit sa forme est, disons, imprévisible. Mais alors, que faut-il faire ?
Découvrez notre recette de l’omelette parfaite ?
Quel est cet ingrédient « magique » pour avoir une omelette bien moelleuse ?
La préparation de l’omelette à la française implique une technique différente de celle de la recette américaine. Si vous souhaitez la concocter dans les règles de l’art, il ne faut négliger aucune étape de préparation. Il faut surtout éviter certaines erreurs.
Dans la recette française, on ajoute un ingrédient crucial : le beurre. La texture devient ainsi plus douce et son aspect dévoile une couleur jaune clair parfaitement uniforme, sans taches brunes. Les omelettes américaines, pour leur part, sont pliées en deux. Côté français, on préfère donc les rouler sous forme ovale ou cylindrique.
Bien sûr, il faut avoir une cuisson correcte et infaillible. Pour ce faire, rien de telle qu’une recette de grand-mère au secret bien particulier pour donner un goût savoureux et unique à l’omelette. En effet, pour réussir à donner un côté « fluffy » au plat, vous devez y ajouter un ingrédient secret : la pâte à crêpe.
Comment concocter la parfaite omelette? En voici la recette !
Découvrez, à présent, comment préparer l’omelette parfaite. Ci-après, les ingrédients :
• 3 œufs
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillère à soupe de pâte à crêpe
La préparation
Tout d’abord, commencez par casser les œufs dans un bol, puis ajoutez une cuillère à café d’eau et la pâte à crêpe et mélangez avec un fouet (ou au batteur électrique) pendant 5 minutes. Faites en sorte d’obtenir un mélange homogène. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre.
Prenez une poêle assez profonde avec des bords hauts, ajoutez une cuillère à soupe de beurre : il faut soigneusement le répartir entièrement dans le moule (même sur les bords).
Lorsque la mousse commence à apparaître et que le beurre est sur le point de se dorer, ajoutez les œufs. Laissez cuire quelques secondes jusqu’à ce que des bulles se forment.
Secouez maintenant la poêle dans un mouvement circulaire pendant 10 à 15 secondes. Puis, comme si vous tentiez de retourner une crêpe, tirez la poêle vers vous encore et encore.
A ce stade, les œufs s’accumulent sur le côté opposé de la poêle et s’enroulent entre eux par les mouvements.
À présent, il faut mettre l’omelette dans l’assiette. Pour réussir cette opération délicate, tournez la poêle, éloignez la poignée de l’assiette afin d’y installer l’omelette, le dessous vers le haut. Et voilà : il ne vous reste plus qu’à passer à table pour la déguster bien chaude. Grâce à cette recette, votre omelette est à la fois moelleuse et goûteuse !
Quelles sont les garnitures possibles?
Bien entendu, si vous l’aimez bien consistante, vous pouvez toujours garnir votre omelette de champignons au fromage. Pensez simplement à les ajouter juste après les mouvements circulaires. Étant donné que l’omelette sera très rapidement assemblée, la garniture doit être prête à l’emploi et placée directement au milieu du plat. Ensuite, vous pourrez simplement les « enrouler » en utilisant la même technique.
Bon appétit!
