Un délice: gâteau au fromage et aux pois
Ingrédients
Pour la base:
* 25 grammes de crackers
* 10 grammes d’huile d’olive extra vierge
* 20 grammes de fromage du chèvre
* Pour la couche de crème:
* 60 grammes de fromage à la crème
* 90 grammes de ricotta
* 1 oeuf
* 250 grammes de fèves et petits pois blanchis
* 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
* Menthe et basilic
* Sel et poivre
Pour garnir:
* 70 grammes de pois et de fèves
* Herbes aromatiques au goût
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Préparation
* Mettez le four à 180 degrés
* Hachez les crakers et le fromage dans un mixeur, ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien
* Versez la moitié des miettes dans chaque pot
* Mélangez les fèves et les pois blanchis avec une douzaine de feuilles de menthe et de basilic
* Une fois que vous avez une purée uniforme, ajoutez le fromage du chèvre, le sel, le poivre, l’œuf, la ricotta et le fromage à la crème et mélangez à nouveau
* Répartissez le mélange de fromage et de pois également entre les deux bocaux
* Placez les deux bocaux dans une lèchefrite suffisamment grande puis versez deux doigts d’eau sur le fond de la casserole pour la cuisson au bain marie
* Cuisez au four environ une heure, éteindre lorsque les bords sont compacts mais le centre légèrement tremblant
* Laissez refroidir puis sortir du four
* Conservez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir
